O Brasil continua sendo um dos maiores exportadores de alimentos do mundo porém o grande desafio do país é a inovação no setor industrial. A afirmação foi feita por Ana Lúcia Gabas, representante do Ministério de Ciências, Tecnologia e Inovação, na 23ª edição do Congresso da SBCTA – Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, evento que acontece até esta sexta-feira, na Universidade Estadual de Campinas, a Unicamp.
O evento reúne mais de mil representantes de universidades brasileiras, orgãos públicos, pesquisadores e convidados de paises como os EUA, Portugal, Chile, Mexico e Inglaterra. A sustentabilidade, a segurança alimentar e uma série de outros temas estão sendo abordados nas palestras e seminários.
Ao longo do evento serão apresentados 712 trabalhos científicos que participam do Prêmio Leopold Hartman, de incentivo para novas pesquisas. Os melhores trabalhos de cada área, serão publicados em um suplemento especial da revista Ciência e Tecnologia de Alimentos editado pela SBCTA.
