Com a proximidade do inverno e com a queda da temperatura o preço dos alimentos, em especial as verduras e legumes, acaba registrando aumento e pesando no bolso do consumidor. Na Ceasa Campinas, foi registrada alta de até 170% em alguns tipos de legumes, nesse caso, a batata. De acordo com dados da Central, a mandioquinha ficou 93% mais cara, enquanto o tomate subir 74% e o feijão 11%. O único legume que registrou baixa no mês de maio foi a abobrinha, que caiu 74%. Mas apenas a chegada do período frio não pode ser apontada como justificativa para a alta do preço dos alimentos. O economista Fabiano Bellati afirma que apenas a variação climática não representaria uma alteração tão grande nos valores cobrados. Segundo ele existem outros fatores importantes que devem ser levados em consideração, como o sistema de transporte de cargas no Brasil.
Além do problema do transporte, o alto valor dos impostos e a falta de incentivo aos pequenos produtores também refletem diretamente no preço dos alimentos em geral. O economista Fabiano Bellati acredita que o governo federal poderia tomar uma atitude mais enérgica para evitar a alta de preços, a exemplo do que faz no setor automobilístico. Ele afirma que neste período do ano, onde o frio se junta a uma série de outros fatores que prejudicam a produção, o governo poderia reduzir os impostos. Os legumes vêm registrando um aumento significativo desde o início do ano. No mês de março, a Ceasa registrou aumento de até 286% em alguns produtos.
