A carga dos últimos aumentos nos produtos que compõem o café da manhã tem levado gestores de padarias e cafeterias de Campinas a usarem a capacidade de negociação e a criatividade para que o consumidor não sinta muito o reflexo na conta. É o caso do Café Regina, por exemplo, como explica um dos proprietários, Henrique Bitencourt. O café bateu a casa dos 10,50% de aumento. Números do IBGE mostram ainda que o leite subiu 9,95% e as frutas apontam aumento de 8,72%.
Já o pão francês registrou 7,82% de aumento, o que não intimida o gerente geral da padaria Orly, Sérgio José da Silva, que defende mais ação e menos reclamação na hora de negociar preços com fornecedores.
O advogado, Domingos Rímoli Júnior, afirma que os preços nos itens do café da manhã realmente estão pesando no bolso, mas o químico Luigi Casanova lembra também que muita gente reclama, mas não abre mão de locais mais sofisticados para tomar café. E não é só o empresário que precisa ter jogo de cintura.
A nutricionista, Cibele Cavalcante, defende também a criatividade do consumidor, substituindo itens que subiram de preço, como o leite, laranja, mamão e banana, por outros que não tiveram aumento, como manga, morango e ovos.
De acordo com o IBGE, os itens do café da manhã subiram em média 10,15%, de janeiro a julho de 2015, ficando acima da inflação.
