Pró – Reitora de Pesquisa – Profª Drª Glaucia Maria Pastore , falando da importância dos alimentos funcionais na prevenção de doenças os perigos de alguns compostos utilizados em produtos alimentícios e da alimentação saudável

Pró – Reitora de Pesquisa – Profª Drª Glaucia Maria Pastore , Professora titular de Bioquimica de alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp; especialização pela Osaka Municipal Research Center, no Japão, em Enzyme Technology; doutora em Ciências de Alimentos (FEA) pela Unicamp; pós-doutorado pela Ohio State University, OSU, Columbus, nos Estados Unidos

Revista de variedades da CBN Campinas. Circuito CBN – Edição 101