A uma semana da Sexta-Feira Santa, a procura pelos peixes movimenta os boxes do Mercado Municipal de Campinas. Segundo a tradição cristã, os 40 dias que antecedem a Páscoa são dedicados ao jejum da carne vermelha.
O centro de compras espera um crescimento de 40% na venda de pescados durante esta Quaresma, na comparação com o mesmo período do ano passado.
Engana-se quem pensa que o bacalhau continua sendo protagonista das ceias. A Maria, por exemplo, procurou os boxes do Mercadão atrás de uma peça de salmão.
“Vou fazer um peixe assado ou peixe cru, de salmão na grelha. A gente reúne a turma, eles gostam e fazemos todos juntos. Aí vai os filhos, come todo mundo junto”, contou.
Alguns dos peixes mais procurados acumulam alta de preços em relação à Sexta-Feira Santa do ano passado. Segundo o Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), a sardinha lidera o índice de reajustes, com alta de 92% no valor do quilo.
Na sequência aparecem o camarão, com alta de 75%; a cavalinha, que ficou 47,4% mais cara e a tilápia, com avanço de 36,5%.
Entre as quedas de preços, o salmão se destacou, com redução de 21,6% no preço médio; o tambaqui, com recuo de 12% no preço médio e a corvina, com redução de 11,6%.
E para não levar “água por peixe”, a diretora de Fiscalização do Ipem-SP (Instituto de Pesos e Medidas do Estado de São Paulo), Ederli Pereira, recomenda atenção no processo de embalamento do peixe fresco.
“Se o pescado congelado for à granel, pesado na presença do consumidor, é importante que ele acompanhe a pesagem na balança e que o comerciante só acrescente aquele gelo de conservação depois da pesagem. Muitas vezes, dentro do saquinho que vai o pescado, também vai o gelo raspado ou picado que conserva o produto”, orienta.
A especialista do Ipem-SP reforça as dicas para os peixes congelados vendidos nos refrigeradores.
“É importante que conste o valor do peso líquido do produto, descontada a bandeja ou embalagem plástica. Na etiqueta do produto, devem constar o peso líquido e o valor da tara. Hoje é obrigatório também, no pescado embalado, que ele tenha aquela camada de glaceamento para conservá-lo no transporte. Também deve ser informado, sempre, a quantidade do glaceamento. O consumidor deve pagar apenas pelo peso líquido do produto”, explicou.
O peixeiro Keven tem uma dica para você que ainda não decidiu o que preparar na Sexta-Feira Santa…
“Tilápia, pacu, tambaqui, tainha. Para molho, assado ou frito. Eu recomendo mais a tilápia, que é carne nobre, tem só o espinho do meio, pode dar para a criança e para quem tem mais idade”, recomenda.
O Mercado Municipal de Campinas funciona de segunda a sexta, das 07h00 às 18h00, e aos sábados, das 07h00 às 16h00.
Aos domingos, o funcionamento é facultativo, das 07h00 ao meio-dia.
