A pele do amendoim pode auxiliar na prevenção da obesidade e até da diabetes.
Isso é o que aponta uma pesquisa desenvolvida nos laboratórios da USP, de Piracicaba.
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O estudo apontou compostos naturais desse subproduto da indústria que inibem enzimas ligadas à absorção de carboidratos e também de gordura.
Segundo os pesquisador, os benefícios estão ligados a propriedades antioxidantes da pele do amendoim e também à ação dos chamados “compostos bioativos” que diminuem a absorção das moléculas de açúcar e de gorduras, que estão relacionadas ao diabetes e à obesidade.
A pesquisa foi desenvolvida no programa de pós-graduação da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, no campus da USP em Piracicaba.
