Uma funcionária terceirizada que atuava na cozinha do Hospital Mário Gatti, em Campinas, foi demitida após ser flagrada manipulando alimentos de forma inadequada durante a preparação das refeições dos pacientes.
O caso ocorreu no dia 1º de maio e a demissão foi confirmada pela Rede Mário Gatti. Um vídeo que mostra a funcionária passando geleia nos pães com os dedos começou a circular nesta sexta-feira nas redes sociais.
Segundo a Rede Mário Gatti, a conduta não segue os protocolos de higiene adotados pela unidade. A autarquia informou ainda que abriu um processo de penalidade contra a empresa responsável pelo serviço terceirizado.
Após a ocorrência, os profissionais da cozinha passaram por um novo treinamento de orientação sobre as normas sanitárias e manipulação de alimentos.
Em nota, a Rede Mário Gatti afirmou que todo o processo de compra, armazenamento, preparo e distribuição das refeições é monitorado para garantir a qualidade e a segurança alimentar dos pacientes.
Confira a Nota da Rede Mário Gatti na íntegra:
A Rede Mário Gatti informa que a profissional foi demitida devido a este caso, que foi flagrado em 1º de maio. Além disso, a Rede abriu processo de penalidade contra a empresa terceirizada.
A fiscalização quanto às práticas de higiene na cozinha, além da qualidade nutricional, é estruturada em duas frentes principais de atuação profissional:
- Nutricionista de produção: atua diretamente na cozinha, sendo responsável por planejar o cardápio, gerenciar a aquisição de itens, monitorar o recebimento e armazenamento de insumos, além de acompanhar todo o processo de preparação e distribuição dos alimentos.
- Nutricionista clínico: trabalha à beira do leito, nas enfermarias e ambulatórios. Ele fiscaliza os serviços de copeiragem e a distribuição das refeições nas alas de internação, garantindo que o que foi planejado chegue corretamente ao paciente de acordo com sua prescrição médica.
Após a ocorrência, a empresa realizou um treinamento para reorientar os profissionais. A Rede também mantém programas de capacitação contínua que incluem a padronização do serviço de alimentação hospitalar com acompanhamento técnico.
A Rede Mário Gatti destaca que as práticas filmadas não condizem com as normas de higiene amplamente divulgadas para as equipes. Todo o processo de compra, armazenamento, preparação e distribuição é monitorado de acordo com protocolos que garantem a qualidade e segurança dos alimentos que chegam aos usuários.
